این درس یکی از دروس فنی و مهندسی در رشته علوم و صنایع غذایی است که به نحوه راهاندازی و چیدمان یک واحد تولیدی میپردازد. مباحث شامل انتخاب محل احداث کارخانه، طراحی خطوط تولید (Process Flow Diagram)، چیدمان دستگاهها (Layout) برای جلوگیری از تداخل و آلودگی متقاطع، و طراحی سیستمهای تاسیساتی (آب، بخار، فاضلاب) است. رعایت اصول GMP (روشهای خوب ساخت) و بهداشت محیط در طراحی دیوارها، کف و سقف اهمیت ویژهای دارد. دانشجو با محاسبات مربوط به انبارها و سردخانهها نیز آشنا میشود. استفاده از نمونه سوالات اصول طراحی کارخانجات صنایع غذایی به دانشجو کمک میکند تا سناریوهای واقعی طراحی را تجربه کند و بتواند بهترین چیدمان را برای بهینهسازی مصرف انرژی و افزایش راندمان تولید پیشنهاد دهد.
مسئولیت فایل آپلود شده بر عهدهی کاربر آپلودکننده میباشد، لطفا در صورتی که این
فایل را ناقض قوانین میدانید
به ما گزارش دهید.